Chateau Peyreau

Rachetée en 1971 par la famille Neipperg, cette propriété contiguë au Clos de l'Oratoire bénéficie de la philosophie et de l'expérience du Comte Stephan von Neipperg depuis le début des années 1990, date à laquelle il reprendra la direction de ces deux domaines.

Situé sur le coteau nord-est de Saint-Emilion, les 12,82 hectares du vignoble s'étendent sur un terroir argilo-calcaire composé de molasse du Fronsadais en haut-de-côte, et argilo-siliceux en pied-de-côte. Vignobles Comtes von Neipperg L'encépagement est constitué de 70 % de Merlot, 25 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon.

Vignoble

Terroir : Argilo-calcaire et molasse de Fronsac. Argilo-sableux en pied-de-côte.
Surface en production : 12,82 ha
Encépagement : 70 % Merlot, 25 % Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Age moyen du vignoble : 25 ans

Elaboration

Vendanges : Manuelles, en cagettes Double tri avant et après éraflage Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur
Vinification : En cuves de béton thermorégulées de 15 à 21 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique
Fermentation malolactique et élevage : En barriques d'un et deux vins sur lies fines Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes
Durée de l'élevage : 12 à 18 mois selon les millésimes